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家常红烧刀鱼(5/6)
刀鱼不要选择太厚太大的，那样的鱼肉比较不好吃！也不能选择太细的！正常宽大就可以了！刀鱼洗净后，凉干水分，为什么，你懂得！鱼身上切斜刀，容易入味！
葱姜适量
煎鱼之前油锅放少许盐，两面煎成金黄就可以了！然后放葱姜，料酒！喜欢吃辣的可以放点红辣椒！然后放酱油！添水！不需要太多！
水开了之后，就可以调味了！放盐，鸡精！最后放两勺白糖，提鲜啊！
最后收干汤汁！
美味的红烧刀鱼就做好了！