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玫瑰麦片糖藕(9/13)
市场买的藕,应该选用短粗的,但那个老奶奶那边只剩这一段了,我就硬着头皮买回来,想法子呗。糯米浸泡一晚,一小碗足矣。我想尝试用麦片的原因是,麦片比糯米更好消化。
藕洗净削皮,切成两段。短小的那段藕,5cm处切开
把糯米往藕眼里放。
糯米水煮后会膨胀,所以不要塞得太实,用筷子轻轻捅一捅,确保不会有中间的空隙即可。
刚说了,其中一段藕太细长了,我切去了一段。那段拿去干别的了。当然这样的结果就是盖儿不那么合身。
另一段较长的藕,我就拿来做实验了,把在某快递公司旗下生鲜网站买的五谷燕麦片塞了进去,这个可以压实一些。
填完以后用筷子捅一捅,确保没有空隙。
用牙签把盖固定在灌了米的藕段上。清水不用没过藕身,冰糖全部扔进去,舀一勺玫瑰糖,大火把水煮沸
水沸后,改小火,加清水没过藕,熬两个小时。这个过程中关注水量,千万别煮干了
可以清晰得看到,盖子不合身的藕,填充物就会因为水煮膨胀后,顶出来。煮完的藕和汤汁捞出
玫瑰糖三勺,加一点锅中的糖水搅拌成浇汁
藕切片摆盘后,将玫瑰糖汁浇在藕身上。这道糖藕就完工啦
成品秀一下,糯米软糯,麦片清爽。我发现麦片还有它特有的香味,与藕的味道十分契合,非常建议朋友们可以试试这个做法。实验非常非常成功。