玫瑰麦片糖藕

浏览 9378 · 收藏 24

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小学时，门口有个老奶奶支的摊，专卖糖藕。一个很深的锅，里面躺着几段糖藕。深红色的外衣，一刀切开拉出千丝万缕。藕眼里嵌着糯米，切成薄薄的片。老奶奶一片卖几毛钱，我总会希望能多买几片。市场买菜时看到位卖藕的老奶奶，衣着神态颇似儿时校门前支摊儿那位。我便有了做这个的心思。只不过，但凡是个菜我就想用手边现有的东西做实验。桂花糖我换成了玫瑰糖，糯米部分替换成了麦片。结果依然卓越。应该说我的实验，灶王爷一直庇佑。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玫瑰糖 4勺

、

冰糖 40g

、

莲藕两段

、

糯米 30g

、

五谷麦片 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
市场买的藕，应该选用短粗的，但那个老奶奶那边只剩这一段了，我就硬着头皮买回来，想法子呗。糯米浸泡一晚，一小碗足矣。我想尝试用麦片的原因是，麦片比糯米更好消化。
步骤2/13 点击查看大图
藕洗净削皮，切成两段。短小的那段藕，5cm处切开
步骤3/13 点击查看大图
把糯米往藕眼里放。
步骤4/13 点击查看大图
糯米水煮后会膨胀，所以不要塞得太实，用筷子轻轻捅一捅，确保不会有中间的空隙即可。
步骤5/13 点击查看大图
刚说了，其中一段藕太细长了，我切去了一段。那段拿去干别的了。当然这样的结果就是盖儿不那么合身。
步骤6/13 点击查看大图
另一段较长的藕，我就拿来做实验了，把在某快递公司旗下生鲜网站买的五谷燕麦片塞了进去，这个可以压实一些。
步骤7/13 点击查看大图
填完以后用筷子捅一捅，确保没有空隙。
步骤8/13 点击查看大图
用牙签把盖固定在灌了米的藕段上。清水不用没过藕身，冰糖全部扔进去，舀一勺玫瑰糖，大火把水煮沸
步骤9/13 点击查看大图
水沸后，改小火，加清水没过藕，熬两个小时。这个过程中关注水量，千万别煮干了
步骤10/13 点击查看大图
可以清晰得看到，盖子不合身的藕，填充物就会因为水煮膨胀后，顶出来。煮完的藕和汤汁捞出
步骤11/13 点击查看大图
玫瑰糖三勺，加一点锅中的糖水搅拌成浇汁
步骤12/13 点击查看大图
藕切片摆盘后，将玫瑰糖汁浇在藕身上。这道糖藕就完工啦
最后一步点击查看大图
成品秀一下，糯米软糯，麦片清爽。我发现麦片还有它特有的香味，与藕的味道十分契合，非常建议朋友们可以试试这个做法。实验非常非常成功。