1、土豆洗净搓成丝。 2、加入适量盐、黑胡椒粉。（腌几分钟入味） 3、把黄油一勺溶化。 4、准备两个鸡蛋清，搅拌打散。5、依次把已溶化的黄油和鸡蛋蛋清液倒入腌好的土豆丝中，搅拌均匀。 6、将烤盘内涂抹油避免烘焙好后粘上。然后把土豆丝倒入。 7、用手或勺沿器具内壁按成杯状，尽量到顶部边缘。 8、放烤箱400F度或200度烤15分钟。

【烘烤中准备馅】 9、馅：元葱丁+红椒丁+香肠丁+胡萝卜丝放少量油简单翻炒。（不用炒太过，这几种不炒都可以吃的，烤过没有口感了。同时也可根据自己喜好更换蔬菜） 10、炒好的菜放入烘烤的土豆丝杯中。

11、然后放入起司丝。 12、再次放入烤箱中一分钟，让起司溶化。

13、最后取出烤盘每个杯中打入一个完整的鸡蛋；撒上少量盐和黑胡椒粉。 14、再放入烤箱8-10分钟。（喜欢吃嫩鸡蛋的蛋表面凝固即可取出。不喜欢糖芯鸡蛋的就多烤一会儿）

15、最后盛出盘，开吃！（也可配点青菜沙拉、水果沙拉）