1-锅里肉冷水下锅，先把鸡肉在锅里过开水煮一下，放少许料酒再打捞出来，清水洗干净 2-把葱、姜丝、蒜片备好 3-锅里放食用油，油熟，放姜丝，然后放白糖，兰白糖到位变红 4-倒入鸡肉反复炒，开小火，炒到颜色变红自己理想中的，然后放少许酱油，再放适量盐反复炒 5-然后放水多些比肉多的水，大火煮10分钟 6-放入大料、树叶、香皮，蒜片加少滴料酒调味，哦可以再加上葱头穗洗净放入调味 7-放入土豆，煮10分钟吧 8-待鸡肉和土豆熟时，放入白萝卜，如果想吃烂些的白萝卜可以和土豆一起放的！我习惯这样了 9-然后煮到汤变浓变少时，差不多可以出锅了 10-家常菜，按做法，达到自己理想的就可以了