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奶酪培根餐包#我动了你的奶酪#(13/15)
波兰种制作； 50g高筋粉，50ml40度温水里加入1g发酵粉，静置10分钟。
发酵水倒入面粉里搅匀，室温发酵30分钟。看到很多泡泡了即可，然后放冰箱冷藏1小时以后再用。
主面团制作： 面粉里先加糖，和发酵粉，再加入波兰种发酵面。
继续加蛋液和淡奶油。
最后加盐和黄油揉匀面团，再加入泡洗好的葡萄干。
揉好面团进行发酵，温度28度左右发酵2小时左右。
培根煎一下晾凉后切碎，奶酪片也撕成小块。
发酵好的面团按压排气，分成12个小面团。
每个小面团里包入培根和奶酪。
搓圆排入烤盘里。
再次发酵2.5倍大，表面筛少许全麦粉。
放入烤箱中层160度烤20分钟。
烤好后取出晾凉。
非常的美味哦！
看看里面的样子……