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烤箱做酒酿(10/11)
圆糯米提前泡一晚，我一般都是前一晚泡米，第二天早上煮饭
我偷懒用电饭锅煮的饭，记住水要少一点，饭不要太软。
煮好以后晾凉，一般在人体温度以下
酒曲半颗压碎
尽量压碎
先在盆地撒一点
铺上一层米饭
一层米饭一层酒曲，最后面上撒一层，或者把酒曲化在凉白开里面，浇在米饭里面，我觉得这样酒曲和米饭融合更好。
放入烤箱，选择发酵功能，30度，24至36小时
成功！我囡一直在说甜甜的妈妈味道，也是我记忆中妈妈的味道。
啰嗦几句，做酒酿的盆、碗、筷、勺一定要无油，切记！切记！切记！