烤箱做酒酿
南方叫酒酿甜白酒,用料简单,是春节必不可少的甜品,也是记忆中妈妈的味道。以前做酒酿最少四五天才能吃,现在有了烤箱方便多了,36小时就成了,喜欢的小伙伴都可以试试。
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步骤1/11
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圆糯米提前泡一晚,我一般都是前一晚泡米,第二天早上煮饭
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我偷懒用电饭锅煮的饭,记住水要少一点,饭不要太软。
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煮好以后晾凉,一般在人体温度以下
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酒曲半颗压碎
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尽量压碎
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先在盆地撒一点
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铺上一层米饭
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一层米饭一层酒曲,最后面上撒一层,或者把酒曲化在凉白开里面,浇在米饭里面,我觉得这样酒曲和米饭融合更好。
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放入烤箱,选择发酵功能,30度,24至36小时
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成功!我囡一直在说甜甜的妈妈味道,也是我记忆中妈妈的味道。
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最后一步
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啰嗦几句,做酒酿的盆、碗、筷、勺一定要无油,切记!切记!切记!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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