麻辣开背罗氏虾(
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罗氏虾开背挑去虾线洗净备用。
生姜切丝,线椒切圈,大蒜剁碎,香葱不用切,其他过磅备用。
坐锅烧热注入菜籽油烧辣依次加入生姜,鲜藤椒,红油豆瓣酱,辣椒干,爆香,炒出红油。
注入750克开水,加入蚝油,老抽,白胡椒粉,煮10分钟依次加入盐,糖,鸡粉,料酒,小葱,罗氏虾闷煮3分钟。
撒蒜蓉炒匀关火出锅。
盛盘
撒芝麻
线椒圈点缀
成品图
成品图