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土豆炖豆角(0/12)
豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净。
土豆切块，瘦肉切片，根据口味可适当增加肉量。
肥肉切小块炼油。
待肥肉变焦后放入八角、花椒、姜、蒜瓣爆炒，蒜香味出来后放入瘦肉片翻炒。
放入佐香圆豆瓣酱翻炒几下后放入豆角翻炒。
待豆角挂油变成翠绿色后。
放入土豆块翻炒几下。
放胡椒粉、醋、料酒、葱段翻炒。
放纯净水盖上锅盖大火炖。
水开后中火慢慢收汁，待土豆八层熟时放胡萝卜片点缀。
继续翻炒，如豆角没熟可再少添水盖上锅盖继续收汁，最后放入鸡精、盐调味。
盛盘，淋上葱花。用肥油炖的土豆、豆角油而不腻，口感好！