剁肉。饺子的肉馅有讲究，绝对不能选全瘦肉喔，不好吃喔。当然，看个人口味啦，我这个大概1/3的肥肉吧。不喜欢在外面绞肉，感觉不干净，自己动手
好啦，所有的材料都准备齐全了，把韭菜馅和白菜馅各自分开拌肉了
韭菜馅：韭菜 肉末 鸡蛋 姜粒 少许盐 少许香油 一点点
白菜馅：白菜 肉末 姜粒 鸡蛋 少许盐 白菜之前有加盐是为了除掉白菜的水分，加其他材料一起前，要把白菜水挤干喔。我用的这个白菜在重庆其实叫竹筒白，也可以用大家都知道的白菜，圆的那种
拌匀后准备包饺子。饺子皮是超市直接可以买到的。西南地区以米饭为主食，所以这个饺子皮并不是自己擀的喔。北方的童鞋可以自己做饺子皮喔
小火，冷锅冷油下饺子。饺子一定要全封口的喔，不然饺子馅儿里的水遇油会爆油出来喔。
煎到底部金黄的时候，需要加水了喔。加一半末入饺子的水。中火，直至水烧干
喜欢酥脆的童鞋们可以把饺子倒下来，把周围一圈也煎一下喔
算特写吧。好吃，特别好吃，喔忘了说，饺子的调料，醋老干妈一颗蒜，搞定～
