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口水鸡(8/10)
将半只土鸡洗净、辣椒面、芫荽、白芝麻、花椒、烘焙过的花生备好。
取1/2的花生放入捣碎罐里捣碎，备用。
锅里放水没过鸡身，放几片生姜下去，然后开中大火煮，待水开后火调至小火继续煮9分钟，后关火。
鸡煮熟之后捞起，将锅里滚过的热水倒掉，然后把鸡再放下去，倒入备好的冰水，同样没过鸡身，再将冰块放到鸡身上面，冰镇。
小火热锅冷油，放入花椒粒爆香，然后关火。
将热过的油倒入备好的辣椒面上面（辣椒面加入白芝麻和花椒粒），瞬间香味扑鼻而来哈哈！
依次放入酱油、醋、芝麻油、盐、鸡精、糖、蒜蓉。
将调料搅拌一下，试下味道，根据个人的口味调节用量，毕竟每个人喜欢的口味不一样。
土鸡捞起剁块拼盘，将调好的调料均匀的倒在鸡块上面，最后放些芫荽在上面，这样一道美味口水鸡就已经完成了！
～闻鸡起筷！好吃！