腌莴笋+西芹的做法_菜谱

西芹洗净去叶刮去表皮。

莴笋洗净去皮去叶

莴笋西芹一起切成较厚的条状

洒入少许盐腌制片刻等待出水

准备麻布袋一只（用来控水），可用较厚的麻布缝制而成。

将盐腌过的莴笋西芹一起放入布袋中套上一个同类大小的塑料袋扎口。找一重物压实（可以是2块砖头噢）时间24小时左右为宜。中途需要取出2-3次控干水份继续压实。不要偷懒^_^

在控干水份的过程中，换一个塑料袋继续压住，拧干麻布袋上的水份。继续保持。

将白醋，白糖，生抽，老抽均匀混合，与控干水份的蔬菜搅拌，将蒜，小红椒，生姜切末放入。

～这次水份貌似控的不是特别好，因为中途外出。大家不要偷懒。食材全部混合均匀后，等待收汁入味。

完美装盒。PS：喜欢颜色均匀的小伙伴可以适当调整老抽的用量。