猪排处理干净 用厨房用纸擦干水分 两面撒盐和黑胡椒碎腌制 煎锅倒入橄榄油 中火两面煎至金黄

大约煎10分钟左右 依次放入 姜片 蒜片 干辣椒碎 茴香籽 花椒 八角 蜂蜜 酱油 青醋 米酒 葱粒 和400ml高汤 这一步是味道的关键 醋 酱油和蜂蜜可以适当多放 边放边尝试 才知道自己喜欢哪种口味 我是以酸辣为主 中小火煨5-8分钟

如果有两用方形烤盘 从开始一直用烤盘煎就可以了不需要来回换 如果没有可以明火加热的烤盘 煎锅煎好肉后 把排骨放入烤盘 再把汤料一并倒进烤盘 温度和时间 烤箱180℃ 30分钟 翻面再烤30分钟 时间根据自家烤箱脾气调节

摆盘 上面撒些罗勒或者薄荷或者香菜 赶紧趁热吃吧 绝对会被自己的手艺惊艳到