咸蛋黄肉松大福(
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咸蛋黄洒上白酒去腥蒸熟后碾碎
将糖,咸蛋黄,肉松混合
不粘锅倒少许橄榄油将馅料翻炒一下,中间要洒点水,炒过的馅料会更香,也容易包馅
馅料每个在25克左右
糯米粉,水,一滴红丝绒色素混合
揉成面团,现在的颜色是淡淡的,蒸完就会变深
搓成长条形
分成等量的小剂子,每个在34克左右
包上馅料
每个饼皮尽量包均匀
上锅蒸15分钟左右,不要蒸过头,外皮会塌陷
蒸好的大福颜色会变深
怕粘的可以涂一层熟油
蛋黄咸香
饼皮软糯
多余的馅料可以配粥也可以直接吃都很好吃
元气早餐
赞赞哒
赏心悦口
冷却的大福的裹层糯米粉,冷吃口感更Q
下午茶小点
盒装保存
粉嘟嘟
摆拍也好看