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南瓜坚果红糖糍粑(6/13)
这次试试面包机的和面功能。蒸熟的南瓜碾成泥，跟糯米粉倒进面包机内桶里。粉的量大概是南瓜泥的两倍，实际看南瓜泥的水分酌量加减粉的份量。
最后揉成一个光滑不粘手的面团就好了。有时间的放到盆里，拿保鲜膜盖起来，让面团醒半小时左右甚至更长。
想着放点坚果会更香点，就拿这个姜母茶当内陷。
揪一小团搓圆按压成皮，适量加点姜母茶。
收口。
按压成一个个小圆饼，注意皮不要破了馅料不要漏出来。表面不光滑没关系，反正一煎都一样了，尽量整圆点。
小锅里放椰子油，热锅开始沸滚的时候放进去，拿筷子注意翻面不要煎炸过火了。
用其他油也可以噢，我只是想快点消耗掉家里这瓶椰子油哈～煎炸至双面金黄即可，这样脆脆的也挺好吃。
准备红糖，用开水化一碗红糖水，甜度看个人喜好。
用一口干净的不粘锅，把红糖水倒进去煮沸，再把糍粑都放进去，煮至收汁粘稠即可。
快好咯～
收汁，好了。装盘，撒少许椰蓉装饰。
外红糖浆甜甜的，内姜母微辣，椰子的香气和坚果的口感，软糯微有嚼劲，喜甜的吃起来甚是过瘾哈～