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椰蓉面包小卷(17/18)
将面团材料按顺序全部放入面包机内，设置和面10分钟，和面结束后静置松弛5分钟，继续设置和面15分钟。
和面结束，面团呈完团状态，可以拉出漂亮的手套膜。
将面团收圆后放回面包机内进行一发，时间为40分钟。
一发的时间我们来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉打至蓬松发白，分2次加入蛋液打至充分吸收，再加入椰蓉拌匀即可。
一发结束，可用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷。
将面团取出排气后平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一面团擀成正方形，抹上椰蓉馅，留意底部收口处不要抹。
自上往下卷起，收口处捏紧。
剩余面团依次抹馅卷好。
取一卷，稍加压扁，用刀纵切开来，注意面卷一头不要切断。
将切开的2条相互扭几下，尾部捏实。
将整好的面团放入模具，放入烤箱进行二发。
二发结束后，取出表面刷蛋液，烤箱175度预热。
预热结束，送入烤箱中层，烘焙20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸来防止上色过深。
出炉趁热脱模。
成品
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