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香辣蟹(10/11)
还是绑着好清洗，用刷子把壳和腿刷干净
清理掉心肺，扳成两半，用料酒加少许盐腌制一会儿
腌制好的蟹沾上生粉，这一步很重要！
裹好生粉的部位先下油锅，蟹黄就不会流失了
封住蟹黄后，翻炒片刻炒出蟹香味，起锅
备好的配料
调料包姜蒜炒香
倒入炸好的蟹
再倒入配料
加适量清水让汁焖入味，收好汁即可装盘
吃了几个才想起拍照