香辣蟹
吃大闸蟹的季节,蒸着吃腻了,换个口味
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步骤1/11
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还是绑着好清洗,用刷子把壳和腿刷干净
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步骤2/11
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清理掉心肺,扳成两半,用料酒加少许盐腌制一会儿
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腌制好的蟹沾上生粉,这一步很重要!
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步骤4/11
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裹好生粉的部位先下油锅,蟹黄就不会流失了
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封住蟹黄后,翻炒片刻炒出蟹香味,起锅
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步骤6/11
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备好的配料
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步骤7/11
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调料包姜蒜炒香
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步骤8/11
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倒入炸好的蟹
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再倒入配料
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步骤10/11
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加适量清水让汁焖入味,收好汁即可装盘
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最后一步
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吃了几个才想起拍照
扳开的蟹肉部位一定要沾点生粉,用油炸才能锁住蟹黄不流失。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-12
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