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拉花海绵蛋糕(2/4)
黄油和牛奶隔水加热,融化后就在热水锅里保持液体状态;白糖倒入鸡蛋液中,用电动打蛋器中速打发,直到鸡蛋液体积变大,颜色变白,提起打蛋器,蛋液缓慢垂落10秒钟不消失;筛入面粉,用上下翻拌的方式混合均匀,此时烤箱170度预热;将牛奶黄油蜂蜜融液均匀地放入面糊中充分混合均匀。 留少许蛋糕糊,加入可可粉,混合均匀;可可蛋糕糊入裱花袋中,每个蛋糕模具抹点黄油,然后将蛋糕糊填入,再将装入裱花袋里的可可蛋糕糊滴几滴在蛋糕液表面,然后用牙签划出花型。
将模具放入烤箱,160度左右烤40分钟即成
全蛋打发做出来的蛋糕感觉更香
此食谱的量大概可做一个六连模、四个猫爪模和一个长方形4村模