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【搓鱼鱼】单色&配色两款 (2/13)
除红曲粉以外的面团材料混合揉成光滑均匀的面团。 揉好后我取了1/3的面团加入了2茶匙的红曲粉。两种颜色的面团叠放在一起
把面团擀一下让两种颜色充分粘合。 擀至大约6MM厚的面片,切成宽约5MM的细条
再把细条切成一个小拇指指甲盖大小的面丁
把每一个面丁搓成中间粗两端细的样子。可以用手掌搓也可以用手指搓
全部搓好以后煮熟 (因为搓面丁需要一定的时间,不管面团要随时盖好湿纱布防干)
煮面过程中准备配料。 香菜和大葱丝可多可少,加上其它调味料混合
煮好的面捞出沥水
加到准备好的配料中拌匀即可。我在表面装饰了一点点芝麻 如果辣椒油里面是有盐的,酱油放半汤匙就够。如果没有,视个人口味加量
这个是另一次做的,原色面团无配色
同样煮好拌好。调味基本一致,油辣子用完了就撒了点辣椒面。完成~
成品~
成品~
配色版旧图~