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花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨(8/17)
食材展示：仔鸭300克（带骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6个 葱4小根 红辣椒1个 糖5克 盐5克 花雕酒50ml 八角1个 大蒜6瓣 酱油20克 柠檬1个 花生油15ml。
处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
再加入姜炒香。
加入辣椒翻炒。
外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
加入鸭肉继续炒。
加入花雕酒和酱油翻炒。
加入蒜苗绿色部分。
最后加入盐和白糖炒香。
提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~