花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨

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大家好!今天肉肉厨教大家一道色，香，味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鸭煲！！希望大家喜欢！！！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

仔鸭（带骨） 300g

、

蒜苗 3根

、

嫩姜 50g

、

干辣椒 6个

、

葱 4根

、

红辣椒 1个

、

八角 1个

、

大蒜 6瓣

、

柠檬 1个

、

糖 5g

、

盐 5g

、

花雕酒 50ml

、

酱油 20g

、

花生油 15ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材展示：仔鸭300克（带骨）蒜苗3根嫩姜50克干辣椒6个葱4小根红辣椒1个糖5克盐5克花雕酒50ml 八角1个大蒜6瓣酱油20克柠檬1个花生油15ml。
步骤2/17 点击查看大图
处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
步骤3/17 点击查看大图
向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
步骤4/17 点击查看大图
起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
步骤5/17 点击查看大图
炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
步骤6/17 点击查看大图
起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
步骤7/17 点击查看大图
再加入姜炒香。
步骤8/17 点击查看大图
加入辣椒翻炒。
步骤9/17 点击查看大图
外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
步骤10/17 点击查看大图
加入鸭肉继续炒。
步骤11/17 点击查看大图
加入花雕酒和酱油翻炒。
步骤12/17 点击查看大图
加入蒜苗绿色部分。
步骤13/17 点击查看大图
最后加入盐和白糖炒香。
步骤14/17 点击查看大图
提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
步骤15/17 点击查看大图
将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
步骤16/17 点击查看大图
出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
最后一步点击查看大图
来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~