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米歇尔可可面包(3/18)
取一容器，倒入水和酵母，用手抽搅拌至酵母溶化。
加入盐，继续用手抽搅拌至盐溶化。
倒入其他所有材料。
用硅胶刀混合均匀至无干粉，容器盖上保鲜膜温暖处发酵40分钟。
发酵结束，因为面团含水量很大，所以可以手上沾手粉取出面团。
硅胶垫上撒上干粉，手上也可以沾适量干粉，将面团轻压排气压扁成正方形。
将面团左右各向内折起。
再上下向内折，折成一个正方形。翻面后放入容器进行第二次发酵40分钟。
第二次发酵结束后，重复第一次发酵后的步骤：排气、左右向内折、上下向内折，翻面后放入容器进行第三次发酵40分钟。
第三次发酵结束后，取出面团，用擀面杖擀成1CM左右厚度的长方形面团。
然后大致切成四等份。
随意扭几下，放入合适的模具内。放入烤箱进行第四次发酵30分钟。
最后一次发酵结束，烤箱180度预热，预热结束，送入烤箱中层，烘烤20分钟左右。
烘烤结束，晾凉。
成品
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