米歇尔可可面包
米歇尔可可面包，无油、无糖、免揉，一直是只闻其名，今日里终于得偿了，虽然外表看着有些扭巴，一口咬下去，却会让人惊喜地发现，原来这是一款内心柔弱却很丰富的原麦味面包。 米歇尔可可面包的含水量非常大，达到90%，全程免揉，操作非常简单，通过多次发酵加上烘烤来完成，就算新手也完全可以尝试哦。
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
取一容器，倒入水和酵母，用手抽搅拌至酵母溶化。
-
步骤2/18
点击查看大图
加入盐，继续用手抽搅拌至盐溶化。
-
步骤3/18
点击查看大图
倒入其他所有材料。
-
步骤4/18
点击查看大图
用硅胶刀混合均匀至无干粉，容器盖上保鲜膜温暖处发酵40分钟。
-
步骤5/18
点击查看大图
发酵结束，因为面团含水量很大，所以可以手上沾手粉取出面团。
-
步骤6/18
点击查看大图
硅胶垫上撒上干粉，手上也可以沾适量干粉，将面团轻压排气压扁成正方形。
-
步骤7/18
点击查看大图
将面团左右各向内折起。
-
步骤8/18
点击查看大图
再上下向内折，折成一个正方形。翻面后放入容器进行第二次发酵40分钟。
-
步骤9/18
点击查看大图
第二次发酵结束后，重复第一次发酵后的步骤：排气、左右向内折、上下向内折，翻面后放入容器进行第三次发酵40分钟。
-
步骤10/18
点击查看大图
第三次发酵结束后，取出面团，用擀面杖擀成1CM左右厚度的长方形面团。
-
步骤11/18
点击查看大图
然后大致切成四等份。
-
步骤12/18
点击查看大图
随意扭几下，放入合适的模具内。放入烤箱进行第四次发酵30分钟。
-
步骤13/18
点击查看大图
最后一次发酵结束，烤箱180度预热，预热结束，送入烤箱中层，烘烤20分钟左右。
-
步骤14/18
点击查看大图
烘烤结束，晾凉。
-
步骤15/18
点击查看大图
成品
-
步骤16/18
点击查看大图
成品
-
步骤17/18
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-11
米歇尔可可面包的其他做法
米歇尔可可面包的相关分类
米歇尔可可面包的相关推荐
-
自酿甜米酒
2799297人看过 -
自制米皮
327192人看过 -
巧克力砖
18971人看过 -
烘焙界的最完美组合，醇香浓郁可可面包
131467人看过 -
凉拌米皮
8504人看过 -
凉皮（免手洗）
23829人看过 -
蒸米皮
122155人看过 -
自酿甜米酒
697001人看过 -
色泽鲜亮，满口生香的手工凉皮#吃货打卡季#
2973539人看过 -
可可面包
310239人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42334660人看过 -
担担面
95318人看过
