食材：鸡腿、小米椒、香菜、大葱、姜、蒜
调料：草果、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、花椒油、白胡椒粉、花椒、盐、白芝麻
小米椒切段，香菜切段，葱切段，姜切片，蒜切片，备用。
取锅，放入洗干净的鸡腿，加入葱段、姜片、蒜片以及适量的八角、香叶、桂皮、草果、花椒。
加入适量的凉水，至没过鸡肉，加适量的料酒，开火，根据鸡肉的大小煮5-10分钟。
取锅，倒入适量油，放入花椒，小火，把花椒炒香，盛出备用。
在装花椒的碗中加入，一勺酱油，一勺花椒油，少许盐和白胡椒，适量的小米椒，以及煮鸡肉的汤汁。
鸡肉煮熟后盛出，用凉白开水反复冲凉直至完全冷却，并手撕成条状。
将调好的料汁倒入鸡肉中，根据需要撒上适量香菜和芝麻，即可食用。
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