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麻辣鸡的做法

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麻辣鸡

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从小不是特别能吃辣，但是特能吃麻，比一般人都能吃，只要是放麻的菜我都会嘱咐“多加麻！多加麻！多加麻！”超爱嘴唇被麻的像两根香肠一样的肿胀感，舌根被麻的连说话都捋不直舌头的感觉！哈哈哈哈哈，爽~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 250g

、

小米椒 2个

、

香菜适量

、

大葱半根

、

蒜适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：鸡腿、小米椒、香菜、大葱、姜、蒜调料：草果、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、花椒油、白胡椒粉、花椒、盐、白芝麻
步骤2/8 点击查看大图
小米椒切段，香菜切段，葱切段，姜切片，蒜切片，备用。
步骤3/8 点击查看大图
取锅，放入洗干净的鸡腿，加入葱段、姜片、蒜片以及适量的八角、香叶、桂皮、草果、花椒。
步骤4/8 点击查看大图
加入适量的凉水，至没过鸡肉，加适量的料酒，开火，根据鸡肉的大小煮5-10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
取锅，倒入适量油，放入花椒，小火，把花椒炒香，盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
在装花椒的碗中加入，一勺酱油，一勺花椒油，少许盐和白胡椒，适量的小米椒，以及煮鸡肉的汤汁。
步骤7/8 点击查看大图
鸡肉煮熟后盛出，用凉白开水反复冲凉直至完全冷却，并手撕成条状。
最后一步点击查看大图
将调好的料汁倒入鸡肉中，根据需要撒上适量香菜和芝麻，即可食用。

小贴士

1）如果条件允许，可以用整只鸡，如果偷懒的话可以跟我一样，用琵琶腿或者鸡大腿。 2）想要更入味可以把撕好的肉放在汤里，继续熬煮几分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-11

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