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萝卜烧牛腩(5/6)
食材全家福
牦牛肉洗净，切成大块，冷水下锅，倒入料酒和姜片除腥味，小火烧开后除血沫捞出牛肉块
炒锅烧热，倒油，放入葱段，姜片，蒜片，干海椒，爆香，中火加入郫县豆瓣炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀，倒入开水烧至沸腾，转至高压锅
水量要充足，因为高压锅压煮的时候水会损耗三分之二
高压锅压煮一小时后连汤带肉倒入砂锅，切好的白萝卜和香菇下锅，煮沸后加点老抽，盐，白糖调味，小火焖煮十五分钟萝卜入味关火。
加点香菜，好看又提味。