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油爆大虾(8/9)
葱姜蒜洋葱切末，辣椒切段备用
油稍微多一点，温度一定要高
我买的是大头虾，其实基围虾会更好吃，我没有去虾线，所以虾下锅的时候会蹦跶，把虾倒进去的瞬间盖上锅盖，等下不动了再打开，炸制一到两分钟，感觉虾皮脆了就可以捞出来了，时间不能太久，不然肉会老
虾捞出备用，锅里的油倒出来（可以下次炒菜用也不会腥），锅里留少许底油
葱姜蒜洋葱红椒下锅炒香，我喜欢酸和洋葱稍熟一点，可以直接吃
把炸好的虾倒进去，放盐少许，糖少许，黄酒少许，生抽少许，翻炒两下马上出锅，才会有脆的口感哦
出锅，配上白米饭，虾里的洋葱配饭特别好吃！
是不是很诱人，你学会了吗？
基围虾做出来会更脆，更好吃哦，百吃不厌