1.面粉：淀粉：水 按 1：1：2.5 搅拌成均匀面糊。 2.准备铁盘，刷薄薄的一层油。把面糊均匀撒在盘底，不能过厚。（可约莫我们平时吃的凉皮厚度）上锅蒸2分钟。 3.后立即将盘子取出，放入冷水中冷却，将凉皮揭下即可。 4.凉皮切宽条，加入事先准备好的调味材料，完成！