茄汁白菜肉卷(
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猪肉馅，少肥多瘦
加入木耳，香菇碎（可不加），葱姜末，耗油一勺，生抽三勺，老抽一勺，糖半勺，香油一勺，料酒三勺，干淀粉半勺，顺时针搅拌均匀
食材准备完毕
用小刀划断最外面的梗叶链接地方，然后用刀用力平拍，让叶子变散
再分层一层层撕下叶子
锅内放水，盐，油少许，煮沸放入菜叶，塌水变软捞出
过凉水控干
肉馅放在菜叶上，由根部向内卷，最后把左右长出来的部分对折到背部
第一个雏形
完成一碟备用，稍后上成品
放入锅中，蒸十至十五分钟，根据放肉量决定，拿不准可以用筷子按按肉卷，成型变硬即可
葱炝锅，放入番茄酱两勺，水一勺，糖两勺，醋半勺，淋少许水淀粉
淋在肉卷即可
