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荔枝鱼块(3/4)
#荔枝鱼块#不是真的用荔枝去做，而是其颜色微红，口味微酸微甜似荔枝滋味，故曰“荔枝口”。 1、鲅鱼去内脏洗净斩块，料酒、葱姜腌制十五分钟；
净锅宽油六成热，放鱼块煎炸成熟；
底油煸蒜末出香味，调盐、糖、酱油、醋、水、淀粉做成荔枝汁；
将鱼块放入，翻裹均匀，出锅盛盘。