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上校鸡块 鸡胸肉鸡块 让鸡胸肉好吃起来的方法 一(2/10)
将鸡肉切成鸡茸，有点耐心。越细越好，如果有料理棒也可以直接打成鸡茸，但有些许鸡丝的感觉也不错呢。
将鸡蛋清、姜沫、生粉、料酒、盐倒入鸡茸，顺时针搅打，可以略湿，煎后口感不会太干。
现在你只需要充分的搅拌均匀，让调料渗透进肉里。如果你不怕，可以取一点舌尖试试味，更高阶闻闻便知。
热锅后倒一些橄榄油，把鸡茸摊成鸡饼，先大火煎个几秒后转中火煎至两面金黄出锅。出锅前大火再煎制片刻，逼出油分。
将豆腐放在厨房纸上吸掉多余油分，切成小块状摆盘，可以看到汁水瞬间冒出哟！
完成，摆盘。