红烧葱香鲫鱼(
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买回的鲫鱼先清洗,肚子里的那层黑膜一定要弄干净,然后撒盐腌一个小时,腌好后再清洗一遍
锅里放油,煎至两面金黄,怕鱼皮粘锅的话在没放油前用生姜把锅擦一遍,放油后用油把锅晃一下就不会粘锅了
开小火,锅里先放老抽,和香醋,让鲫鱼均匀的上好色,然后放水,蚝油,胡椒,盖上盖子大火煮十分钟左右
汁收得只剩少许之后撒上一把小香葱和鸡精就可以出锅了,煮的过程中我没有放盐,因为腌制的时候盐已经腌到肉里去了
出锅,超下饭的一道菜,喜欢吃辣的朋友可以剪几个干红辣椒进去煮更有滋味