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梭子蟹蒸鸡蛋(7/7)
活梭子蟹去腮，洗干净，加葱姜料酒腌制
因为买的蟹比较大，用个大盘子，这个盘子比较浅，所以用了2个鸡蛋，如果盘子深的话，可用3个鸡蛋。
鸡蛋液加同等份量的温水，加少许盐，过筛后倒入盘里。
锅里水烧开，盘子上最好加层保鲜膜，这样蒸出来的蛋没气泡，这时火调到中小火（千万别大火）蒸10分钟。
蟹盖另外放在小锅里烧，颜色变了就可以拿出来了。
出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上小葱，要成品漂亮一点的话，在蟹盖上涂些油，一盘美味的螃蟹炖鸡蛋就搞定了！
真的很美味哦！