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韭菜盒子(2/20)
韭菜洗干净，晾干水分，切好。
四个鸡蛋打散
锅热，适量油，鸡蛋倒入，煎熟。
弄散成小块，炒好关火待凉。
等待鸡蛋凉的时间，取适量普通面粉，烧一壶开水，分三四次小半碗的加入开水到面粉里。
一边加一边用手和均匀，呈雪花状就可以了。待凉。
晾凉的鸡蛋，放入韭菜，虾皮，拌均匀，然后适量盐和鸡精，全部拌均匀，自己尝下味道合适就可以了。
晾凉的面，加入适量凉水，分多次加入
和成软硬适中的面团，盖上纱布，醒面半小时左右。
醒好的面团，撒少量面粉，用刀切成几等分。
取一个大面团，分成几个小等分，洒适量面粉，用手心稍微按扁，然后擀面杖把皮擀开。
舀一勺韭菜鸡蛋放入面皮中间
对着捏起来两边就好
平底不粘锅开最小火，少量油，放入韭菜盒子，把两面都煎成金黄色，边做边煎，没一会就一锅。
韭菜盒子两面烙好，加入少许凉水锅里
盖上盖子，焖两分钟左右，水收干就熟啦！
成品图
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