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盐焗蟹(6/9)
螃蟹洗净,控干水分。
放入葱丝,姜丝,料酒,腌渍30分钟。 (料酒可以用高度白酒、花雕酒代替,不喜欢大葱的味道可以省略,姜丝不要省)
腌渍好的螃蟹,取出,用厨房纸吸干水份。 (吸干水份,不然水份大,弄融化了盐,就咸了)
粗粒盐,放入花椒、八角、香叶。 (做好后我想到一个问题,盐虽然没有溶解,但也可能对锅子的保护层有伤害,亲们可以在锅底铺一层锡纸,把盐粒放锡纸上,这样就完美了)
搅拌均匀。
开启电饭煲煲仔饭程序,工作至盐热。 (煲仔饭程序底火热,一个程序大约有45分钟,一个程序即可)
将擦干水份的螃蟹放入锅内。
用烧热的盐将螃蟹埋起来。
煲仔饭程序完成,螃蟹都变红,熟透,取出,擦干净身上的盐粒即可。