把皮蛋用水煮六七分钟杀菌捞起，一个皮蛋切成四分摆好盘，再把热油淋在皮蛋上面，大蒜剁碎然后用两滴香油 醋 生抽酱油 少许盐搅拌均匀，然后淋在皮蛋上，再撒上葱香菜再把辣椒酱淋在皮蛋上面就可以了（一般搞好我都习惯放入冰箱冰几分钟，凉了味道更佳）