香蕉溶豆(
6
/12)
蛋清分离
准备好材料
准备好裱袋
将50g的香蕉搅拌成泥
将奶粉和淀粉倒入香蕉泥中 搅拌均匀
搅拌成稠状 不要有香蕉颗粒 这样会影响婊花 挤得时候会堵到
蛋清中加入白砂糖还有柠檬汁
在打发之前准备好烤箱 以防后面手忙脚乱 因为打法的蛋白时间久了会消泡
将蛋白打发 一定要硬性 会影响后期成型
打发好的蛋白先放点到香蕉泥中搅拌 再倒入蛋白中快速搅拌 以防消泡
装入裱花中
挤好后 放入预热好的烤箱中 上下一百度烤30分钟 因为我放了两盘 可以在第15分钟的时候上下换一下 受热均匀
