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软心香芋酥(14/26)
香芋馅材料准备好
芋头蒸熟，压成泥
少量多次加入炼乳，拌匀
放进不粘锅小伙炒，分次加入淡奶油，拌匀。再加黄油，继续炒
待光滑有粘性，放进碗盖保鲜膜
麻薯材料准备好
粉类拌匀过筛，加糖，倒入牛奶，拌匀
微波炉中火1分钟，拿出搅拌一下，再叮1分钟
加黄油拌匀
放保鲜袋防干
芋泥和麻薯分成6等份 芋泥包麻薯 揉圆
水油皮材料准备好
所有材料混合，黄油软化
揉成光滑、柔软、不黏手的面团，盖保鲜膜备用
油酥材料准备好
低粉过筛，加入紫薯粉混合均匀。再加黄油和猪油，拌匀
水油皮和油酥分别分成3等份，油皮包油酥
压扁，擀成牛舌状
卷起，收口朝上
再次压扁，擀成牛舌状
一分为二
切面朝上，手掌压扁
包上一个香芋球，此时面皮切面在外
185度上下火，中层烤制30分钟左右
酥皮一层层得很薄，混合黄油层次不是非常明显
麻薯软软弹弹的，真的hin好次