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软心香芋酥

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亜紀_小鸟胃

荔浦芋头正是这个时节大自然赠与我们的礼物啊，营养价值丰富，除了做菜还能制成可口的小点心，比如香芋酥~这款方子是参照别人的，配方量改成了我需要的6个，每个约55g。家里猪油不够，所以混了些黄油进去，层次不是非常明显。甜度上稍作改变更符合我和老妈的口味~ 这是第二次做香芋酥，酥皮明显有进步。事实证明不需要揉成手套膜以及刻意去松弛面团，只要保证柔软、光滑、不黏手就行。香芋馅儿容易干，需要保鲜膜仔细保护好
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
荔浦芋头 117g
、
淡奶油 33.3g
、
炼乳 26g
、
黄油 7g
、
糯米粉 23.5g
、
玉米淀粉 7g
、
牛奶 40g
、
细砂糖 10g
、
黄油 3.5g
、
中粉 50g
、
细砂糖 5g
、
水 20g
、
猪油（水油皮） 8g
、
黄油（水油皮） 8g
、
低粉 36g
、
紫薯粉 4g
、
猪油（油酥） 15g
、
黄油（油酥） 8g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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