怀姜糖膏(
2
/12)
怀姜洗净,去皮
去皮是个大活,一斤半大约用了一小时,耗损有点大,去完皮大约还有550g
切片榨汁,可以放点水,出的姜汁多点
红枣去核打碎或切碎
把材料都准备好,准备下锅了
准备一个砂锅,砂锅受热均匀,不爱糊。注意:全程开小火。先把姜汁放入锅中,放入红糖
放入红枣碎,小火慢熬,注意搅拌,别糊锅。
30分钟后,缩短搅拌时间。注意别溅到,拿个长一点的筷子或木铲搅拌,别使铁的或不锈钢的,会把砂锅刮坏的
大约2个半小时到3个小时,就差不多了,因为溅的厉害,我就没收的太干。厨房实在惨不忍睹
放凉到60度左右,大约30分钟,放入蜂蜜,搅匀。
放凉后装瓶
每天早上一勺用60度的水化开,温暖的一天从一杯姜糖水开始