鱼鳞，鱼身清水洗净，沥干水分，鱼头里能抠下来的都不要，葱，姜少量。

不粘锅加热，倒入一层油，油温八成热放入鱼，（注意溅油）两边煎微黄。

然后放入葱姜，放入豆腐，我把豆腐也煎了一下，然后倒入温水，两碗左右就可以了，中途不要再加水，然后大火烧开，小火盖盖子炖，直到汤发白，放点青菜更好看有营养，一点盐，比平时炒菜少一半，一点胡椒粉，一点鸡精。出锅