把洗好鲫鱼用盐，花椒，葱段，姜片一起腌制一个小时。 再用菜油把腌制的鱼放在锅里酥20～30分钟，直到把鱼酥脆酥香。 再把鱼捞出，然后把花椒粉、干辣椒面、老干妈豆豉、姜末倒入锅里炒三分钟 最后把炒好的佐料淋上鲫鱼上面