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黄豆猪蹄(2/6)
黄豆没有提前泡，怕煮不烂，所以用高压锅先压15分钟。冒气上阀，中火十五分钟即可。
这样猪蹄和黄豆都已软了。放酱油、耗油、盐、姜、蒜、桂皮、香叶，腌制半小时以上。因为用高压锅压过，后来炖的时间不需要很长，所以可以拉长腌的时间，省气哦
感觉腌的差不多，可以开始上火炖。先用红糖加白糖炒糖色。不能太大火，要不然糖焦了会变苦。
放入猪蹄花生炒一下，炒到黏糊快干。
然后转炖锅，加水刚好没过猪蹄。不需要太多，因为已经压过腌过。
大概15～20分钟中火，已差不多入味。最后大火收汁。