用盐把整个柚子皮表面搓几下，然后用锅烧开热水关火，把柚子皮放进去盖上盖子焖10分钟（这个方法是用来去除表面那层蜡的，现在的水果很多都是打蜡的）
把柚子的外皮薄薄的削下来，尽量少削点白色部分（白色部分比较苦涩），然后切成细细的丝，用盐水浸泡10分钟去除苦味。
锅里加清水，倒入柚子肉，柚子皮（丝），放冰糖，大火煮开，然后再转小火。
煮到差不多干水的时候，要不断的搅拌，不然很容易会烧焦，煮至柚子皮变透明，所有材料变成深色浓稠即可，大概一个小时左右。
准备好一个玻璃罐子，放三分之二满，再倒满蜂蜜，封盖。放进冰箱冷藏发酵10天左右即可。
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