炒蚕蛹(
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活蚕蛹用水冲洗后,冷水下锅焯水,水开后煮两分钟
捞出控水,下锅前用手挤挤水,否则要多炒好久
热锅冷油,多放些油,直接放蚕蛹不用等油热,先小火后中火一直炒
一直炒,不要停。慢慢蚕蛹会爆开,要炒很长时间,越炒蚕蛹越轻,听到飒飒的声音颜色也深了就快好了,这时注意火候,尝一个外酥里嫩就好了
装盘撒盐,用筷子将盐拌匀就可以吃了,肚子里面的小黑要取出来哦,尽量不要吃。