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如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”#肉肉厨(1/12)
食材介绍：豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g。
首先处理食材：牛肉，姜，豆豉，豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用。
然后把豆腐切成2cm左右的方块。
沸水锅中加点盐，然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用。
另起干净锅开火，加入花生油烧后倒入牛肉翻炒。
将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒。
炒香~~~~~~~~
炒至上色后加入姜末，辣椒粉炒匀。
炒香后加入开水或者高汤。
放入豆腐煮3分钟。
加入糖，酱油，蒜苗，盐调味。
出锅后，撒上花椒粉，即可开吃啦！！