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香滑蒸蛋羹(7/7)
做一个蛋的蛋羹，为蛋液称重，52克
将蛋液搅打均匀，加入微量盐，根据个人口轻重适量调整用盐量。
称出与鸡蛋液等重的开水52克，加入蛋液搅打均匀。
入冷水锅，蛋羹碗上加碟子盖严，大火蒸。
锅烧开冒热气时开始计时，蒸10分钟。
蛋羹蒸好了，表面非常平滑。加入香油和醋。
用勺子在蛋羹上划出方方块儿，佐料下渗，不烫口时就可以吃了，香滑美味。