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藕夹（藕盒）(4/4)
肉糜放入酿馅的料，一个方向搅打上劲，蛋分离出蛋黄放入，搅打均匀
做挂浆面糊，鸡蛋要蛋白，和玉米淀粉，糯米粉混合，放少许盐调味，如果糊太干放点清水，稠度大概是流淌成直线但不至于太稀（这面糊是酥脆口感的关键）
莲藕切连刀片（两片且中间不断），把肉馅酿入，轻压，刮去多余和肉，放入面糊中均匀裹好浆，油温7成放入锅中，全程小火炸至金黄，捞出沥油
可以开动了，大快朵颐吧（夜间拍摄，画质多多见谅）有空再传清晰的